清明節常說的吃“三白”，究竟是哪三種美食？（附食譜制作方法）

今天是清明節，一種與之相關的習俗再次引發了人們的熱議。這就是“清明吃三白，一年病不來”的習俗。這一說法在老人中廣為流傳，但是年輕人可能就疑惑了。那么，“三白”到底是什么？這個習俗的來歷又是什么？它與健康有什么關系？讓我們一起來了解一下。

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在你們當地清明節有什么飲食習俗嗎？

據傳統習俗，清明節應該吃“三白”食品。所謂“三白”，是指豆芽、冬瓜和銀耳。這種習俗已有上百年的歷史，但很多人對它的由來和意義并不了解。

那么，“三白”食品有何功效呢？首先，豆芽是一種低熱量、高營養的蔬菜，富含維生素C、鈣、鐵等營養物質，有助于增強人體免疫力、調節腸胃功能。

其次，冬瓜是一種利尿、降壓的蔬菜，能夠有效清熱解毒、消除體內濕氣，對預防水腫、痰多、口臭等有良好的療效。

最后，銀耳則是一種養顏美容的佳品，含有豐富的膠質和多種維生素，能夠清除自由基、保護皮膚和血管健康，對保持青春美貌有很大的幫助。

清明時節陽氣升發，若是不注意的話，容易肝火旺盛，引起上火。同時清明時節多陰雨，除濕也是一個很重要的內容。因此在清明時節的飲食，最好可以兼具清肝降火，同時又能幫助除濕。老人常說，“清明吃3白，一年病不來”。

下面分享和豆芽、冬瓜、銀耳相關的美食吧~

1、在清洗豆芽之前，最好先去掉芽帽和根須，然后將其沖洗干凈，并在瀝水籃中控制水分。

2、除了豆芽之外，我們還需要準備一些配菜，例如菠菜、胡蘿卜和香菇，這些配菜需要先清洗干凈，然后切好備用。

3、燒兩鍋水，一鍋用來焯豆芽，取出后再焯胡蘿卜和香菇。另一鍋用來焯菠菜，但需要掌握好時間，以免過度焯煮導致口感變差和營養流失。

4、在鍋中放入幾粒花椒，先炒出香味，然后倒入適量的食用油繼續炸制。將花椒取出，然后加入蒜蓉和蔥花，微火炒香，接著倒入生抽、蠔油和少許鹽，攪拌均勻并繼續炒香。

5、炒制完成后，將各種食材加入鍋中，進行充分翻炒，讓調味料的味道充分融入食材中。最后，將炒好的菜品盛出裝盤即可。

1.需要準備的材料有鴨子、冬瓜、蔥、姜、料酒、鹽等。鴨子要選用新鮮的肉質較為細嫩的品種，冬瓜要選用表皮光滑、無斑點的品種。

2.將鴨子清洗干凈，去掉雜質和油脂，切成小塊，用料酒和鹽腌制10分鐘。

3.將冬瓜去皮去籽，切成大小適中的塊。

4.將鴨子塊放入鍋中，加入適量的清水，大火煮沸后將火調小，撇去浮沫，加入蔥姜等調味品，繼續煮約1個小時。

5.將切好的冬瓜塊放入鍋中，繼續煮約30分鐘，直到冬瓜軟爛。

6.加入適量鹽，據個人口味調整味道，再煮約10分鐘。

1.將干銀耳浸泡在水中至少 30 分鐘，直到它變軟。

2.把燕麥片加入到鍋中，加入 2 杯水，然后煮沸。

3.減小火力，然后加入牛奶和浸泡好的銀耳。

4.不斷地攪拌，讓燕麥片和銀耳均勻地混合在一起。

5.煮熟約 10-15 分鐘，直到燕麥煮熟并且粥的質地變得柔軟。

6.加入冰糖或蜂蜜，根據個人口味調味。

7.裝盤，用枸杞或其他堅果作為裝飾，即可享用。

以上跟大家分享3種適合這個清明季節的白色食物，順應季節而食，身體多受益。快轉發分享給身邊的親朋好友吧~