中國咖啡機產業謀變：制造型企業的品牌發展之路

   自從八十年代速溶咖啡進入中國大陸，咖啡產業在國內歷經40余年崢嶸浮沉，進入了一個爆炸性增長的時代。本土咖啡品牌不斷崛起，全產業鏈賽道提速升級，中國正在成為全球咖啡消費的引領力量。目前，中國咖啡整體產業的潛在市場空間已超萬億，包含在速溶、即飲以及現磨咖啡之內的多種細分業態蓬勃發展。伴隨著消費的升級迭代，本土咖啡消費場景日趨多元化與日常化，揭示咖啡浪潮已步入全民化的新階段。隨著咖啡滲透率的進一步加深，咖啡消費者日臻成熟，對品質化、精品化產生了更多的需求。從上游的聚焦，專注培育中國本土“好豆”以及咖啡機市場上中國制造進入全球視線，到中游商業模式創新，共享模式走出中國特色新道路，再到下游中國品牌崛起與涌現。

展望未來，咖啡產業的創新與更迭、渠道升級、數字化轉型都將為中國咖啡事業高質量發展持續賦能，并不斷推動本土特色化發展，創造咖啡新紀元。中國咖啡產業整體呈穩健增長態勢，市場規模持續擴容，人均消費量有明顯提升。

2023年中國咖啡產業規模達到2654億元，預計2024年將增至3133億元，近三年年均復合增長率達17.14%。相較于2016年人均年咖啡消費9杯的情況，2023年中國人均年飲用數已上升至16.74杯。但仍與世界主要咖啡消費國存在差距。

截至2024年3月，國內連鎖咖啡門店共計52308家。其中，全國77%的門店被排名前十的連鎖咖啡品牌所占據。瑞幸以35%的門店數量比例占據第一，老牌連鎖咖啡品牌星巴克門店數占比14%，庫迪咖啡緊隨其后，占比12%。

2023年中國咖啡相關企業數量已達384859家，相較2022年新增60236家，同比增長15.65%。在眾多咖啡企業中，僅有7258家為外資企業，占比1.89%。而本土咖啡企業則以98.11%的比重占據國內咖啡市場。

在整體咖啡產業的繁榮發展下，上游咖啡機市場進入高速發展階段。無論是商用咖啡機還是家用咖啡機，中國品牌憑借優良的品質、更高的性價比奮起直追，日漸受到國內外消費者青睞，逐漸崛起成為全球市場上不可忽視的一股中國力量。 其中2022年的市場規模26.5億元，2023年的市場規模為30億元。（數據來源：GFK中怡康零售監測）

其中，在商用咖啡機領域，常州領航電子有限公司（簡稱：領航電子）成立于2005年2月，是一家全自動(智能型)飲料機的研發制造和銷售的專用設備高新技術企業，特別在商用咖啡機設備研發上技術領先。據調研，領航電子合作伙伴有可口可樂、百事可樂、雀巢、億滋國際、立頓、德克士、漢堡王、達美樂披薩、711、羅森、頂新集團、永和、真功夫、益海嘉里、維維集團等眾多領導型消費企業以及規模化連鎖品牌。2023年該公司產品進入了《江蘇省信息消費重點領域優秀產品推廣目錄》。

根據餐飲零售供應鏈大數據統計，2022年，領航電子各類飲料機（咖啡機）產品設備應用15000家各類餐飲連鎖門店（包含超6000家咖啡品牌連鎖），在國內市占率超過10%以上。隨著中國餐飲連鎖規模的不斷擴大，在2023年，領航電子在前一年基礎上，助力超過25000家各類餐飲連鎖系統（包含超8000家咖啡品牌連鎖），國內市場占有率達15%以上。

根據領航電子官方披露的產品信息，其自研產品全自動(智能型)飲料機集機、電、智能技術于一體，把物聯網和電子技術應用到咖啡機上，實現了粉、壓粉、裝粉、沖泡、清除殘渣等釀制咖啡全過程的自動控制。該產品結構及物聯網技術應用屬國內首創，產品技術達到國際先進水平同時被認定為常州市高新技術產品。該機型在釀造器的出液口增設了保壓裝置，只有當萃取壓力達到0.9MPa時，出液口才會打開，從而使咖啡液產生完美的乳化效果(咖啡中的油脂達到20%的最佳萃取率)，讓咖啡達到最佳口感。突破了現磨咖啡機即便在小杯量使用場合下也能將咖啡中的油脂充分的萃取出來的技術難題，填補了國內通過改變飲料機結構而達到最佳萃取率相關技術領域的空白。

根據酒店用品展會公開信息調研，領航電子與上海工程技術大學聯合研發《領航茶飲項目外觀設計》項目，除了優雅外觀的具有穩定耐用、使用壽命長的特點外，還采用10~24g的釀造機構，可持續制作優質咖啡，滿足絕大部分的客戶需求。特別是采用自動清潔技術，能夠在每次使用后自動清潔機器內部，從而保證咖啡機的清潔衛生。而領航商用咖啡機的可調節高度設計，適合各種不同高度的咖啡杯。該設計用于公司的Q5機型，獲得了2022第九屆紫金獎·工業設計大賽銅獎。

據悉，領航電子也為全球行業客戶提供種量身定制飲料機整體解決方案。產品廣泛應用于連鎖經營業態(CVS)、酒店餐飲業態(Ho.Re.Ca)、商務辦公系統(OCS)等行業的細分領域。

根據國內餐飲團購大數據，自2020年以來，中國提供到店團購服務的咖啡門店數量始終保持穩步增長態勢。特別是在2023年，線下人流量顯著回升，實體商業市場環境明顯回暖。在此期間，咖啡飲品在中國社會中的普及程度進一步提升，飲用咖啡已演變為一種生活風尚，受到眾多消費者的喜愛。因此，隨著中國咖啡文化的日益盛行，開展到店團購業務的咖啡門店數量也隨之快速增長。數據顯示，相較于2022年，2023年中國提供到店團購服務的咖啡門店數量實現了30%的增長。進入2024年，這一增長勢頭并未放緩，截至2024年3月，營業中的咖啡門店數量比2023年12月底又增長了4%，這有力證明了中國到店團購咖啡門店在2024年依舊保持著較高的增長率。而國產商用咖啡機，持續助力中國咖啡產業，繼續為中國咖啡事業高質量發展持續賦能，并不斷推動本土特色化發展。