中國(guó)咖啡機(jī)產(chǎn)業(yè)謀變：制造型企業(yè)的品牌發(fā)展之路

   自從八十年代速溶咖啡進(jìn)入中國(guó)大陸，咖啡產(chǎn)業(yè)在國(guó)內(nèi)歷經(jīng)40余年崢嶸浮沉，進(jìn)入了一個(gè)爆炸性增長(zhǎng)的時(shí)代。本土咖啡品牌不斷崛起，全產(chǎn)業(yè)鏈賽道提速升級(jí)，中國(guó)正在成為全球咖啡消費(fèi)的引領(lǐng)力量。目前，中國(guó)咖啡整體產(chǎn)業(yè)的潛在市場(chǎng)空間已超萬(wàn)億，包含在速溶、即飲以及現(xiàn)磨咖啡之內(nèi)的多種細(xì)分業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展。伴隨著消費(fèi)的升級(jí)迭代，本土咖啡消費(fèi)場(chǎng)景日趨多元化與日常化，揭示咖啡浪潮已步入全民化的新階段。隨著咖啡滲透率的進(jìn)一步加深，咖啡消費(fèi)者日臻成熟，對(duì)品質(zhì)化、精品化產(chǎn)生了更多的需求。從上游的聚焦，專注培育中國(guó)本土“好豆”以及咖啡機(jī)市場(chǎng)上中國(guó)制造進(jìn)入全球視線，到中游商業(yè)模式創(chuàng)新，共享模式走出中國(guó)特色新道路，再到下游中國(guó)品牌崛起與涌現(xiàn)。

展望未來(lái)，咖啡產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新與更迭、渠道升級(jí)、數(shù)字化轉(zhuǎn)型都將為中國(guó)咖啡事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展持續(xù)賦能，并不斷推動(dòng)本土特色化發(fā)展，創(chuàng)造咖啡新紀(jì)元。中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)整體呈穩(wěn)健增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)容，人均消費(fèi)量有明顯提升。

2023年中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模達(dá)到2654億元，預(yù)計(jì)2024年將增至3133億元，近三年年均復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)17.14%。相較于2016年人均年咖啡消費(fèi)9杯的情況，2023年中國(guó)人均年飲用數(shù)已上升至16.74杯。但仍與世界主要咖啡消費(fèi)國(guó)存在差距。

截至2024年3月，國(guó)內(nèi)連鎖咖啡門店共計(jì)52308家。其中，全國(guó)77%的門店被排名前十的連鎖咖啡品牌所占據(jù)。瑞幸以35%的門店數(shù)量比例占據(jù)第一，老牌連鎖咖啡品牌星巴克門店數(shù)占比14%，庫(kù)迪咖啡緊隨其后，占比12%。

2023年中國(guó)咖啡相關(guān)企業(yè)數(shù)量已達(dá)384859家，相較2022年新增60236家，同比增長(zhǎng)15.65%。在眾多咖啡企業(yè)中，僅有7258家為外資企業(yè)，占比1.89%。而本土咖啡企業(yè)則以98.11%的比重占據(jù)國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)。

在整體咖啡產(chǎn)業(yè)的繁榮發(fā)展下，上游咖啡機(jī)市場(chǎng)進(jìn)入高速發(fā)展階段。無(wú)論是商用咖啡機(jī)還是家用咖啡機(jī)，中國(guó)品牌憑借優(yōu)良的品質(zhì)、更高的性價(jià)比奮起直追，日漸受到國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者青睞，逐漸崛起成為全球市場(chǎng)上不可忽視的一股中國(guó)力量。 其中2022年的市場(chǎng)規(guī)模26.5億元，2023年的市場(chǎng)規(guī)模為30億元。（數(shù)據(jù)來(lái)源：GFK中怡康零售監(jiān)測(cè)）

其中，在商用咖啡機(jī)領(lǐng)域，常州領(lǐng)航電子有限公司（簡(jiǎn)稱：領(lǐng)航電子）成立于2005年2月，是一家全自動(dòng)(智能型)飲料機(jī)的研發(fā)制造和銷售的專用設(shè)備高新技術(shù)企業(yè)，特別在商用咖啡機(jī)設(shè)備研發(fā)上技術(shù)領(lǐng)先。據(jù)調(diào)研，領(lǐng)航電子合作伙伴有可口可樂(lè)、百事可樂(lè)、雀巢、億滋國(guó)際、立頓、德克士、漢堡王、達(dá)美樂(lè)披薩、711、羅森、頂新集團(tuán)、永和、真功夫、益海嘉里、維維集團(tuán)等眾多領(lǐng)導(dǎo)型消費(fèi)企業(yè)以及規(guī)模化連鎖品牌。2023年該公司產(chǎn)品進(jìn)入了《江蘇省信息消費(fèi)重點(diǎn)領(lǐng)域優(yōu)秀產(chǎn)品推廣目錄》。

根據(jù)餐飲零售供應(yīng)鏈大數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年，領(lǐng)航電子各類飲料機(jī)（咖啡機(jī)）產(chǎn)品設(shè)備應(yīng)用15000家各類餐飲連鎖門店（包含超6000家咖啡品牌連鎖），在國(guó)內(nèi)市占率超過(guò)10%以上。隨著中國(guó)餐飲連鎖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，在2023年，領(lǐng)航電子在前一年基礎(chǔ)上，助力超過(guò)25000家各類餐飲連鎖系統(tǒng)（包含超8000家咖啡品牌連鎖），國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率達(dá)15%以上。

根據(jù)領(lǐng)航電子官方披露的產(chǎn)品信息，其自研產(chǎn)品全自動(dòng)(智能型)飲料機(jī)集機(jī)、電、智能技術(shù)于一體，把物聯(lián)網(wǎng)和電子技術(shù)應(yīng)用到咖啡機(jī)上，實(shí)現(xiàn)了粉、壓粉、裝粉、沖泡、清除殘?jiān)柔勚瓶Х热^(guò)程的自動(dòng)控制。該產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)應(yīng)用屬國(guó)內(nèi)首創(chuàng)，產(chǎn)品技術(shù)達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平同時(shí)被認(rèn)定為常州市高新技術(shù)產(chǎn)品。該機(jī)型在釀造器的出液口增設(shè)了保壓裝置，只有當(dāng)萃取壓力達(dá)到0.9MPa時(shí)，出液口才會(huì)打開(kāi)，從而使咖啡液產(chǎn)生完美的乳化效果(咖啡中的油脂達(dá)到20%的最佳萃取率)，讓咖啡達(dá)到最佳口感。突破了現(xiàn)磨咖啡機(jī)即便在小杯量使用場(chǎng)合下也能將咖啡中的油脂充分的萃取出來(lái)的技術(shù)難題，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)通過(guò)改變飲料機(jī)結(jié)構(gòu)而達(dá)到最佳萃取率相關(guān)技術(shù)領(lǐng)域的空白。

根據(jù)酒店用品展會(huì)公開(kāi)信息調(diào)研，領(lǐng)航電子與上海工程技術(shù)大學(xué)聯(lián)合研發(fā)《領(lǐng)航茶飲項(xiàng)目外觀設(shè)計(jì)》項(xiàng)目，除了優(yōu)雅外觀的具有穩(wěn)定耐用、使用壽命長(zhǎng)的特點(diǎn)外，還采用10~24g的釀造機(jī)構(gòu)，可持續(xù)制作優(yōu)質(zhì)咖啡，滿足絕大部分的客戶需求。特別是采用自動(dòng)清潔技術(shù)，能夠在每次使用后自動(dòng)清潔機(jī)器內(nèi)部，從而保證咖啡機(jī)的清潔衛(wèi)生。而領(lǐng)航商用咖啡機(jī)的可調(diào)節(jié)高度設(shè)計(jì)，適合各種不同高度的咖啡杯。該設(shè)計(jì)用于公司的Q5機(jī)型，獲得了2022第九屆紫金獎(jiǎng)·工業(yè)設(shè)計(jì)大賽銅獎(jiǎng)。

據(jù)悉，領(lǐng)航電子也為全球行業(yè)客戶提供種量身定制飲料機(jī)整體解決方案。產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)(CVS)、酒店餐飲業(yè)態(tài)(Ho.Re.Ca)、商務(wù)辦公系統(tǒng)(OCS)等行業(yè)的細(xì)分領(lǐng)域。

根據(jù)國(guó)內(nèi)餐飲團(tuán)購(gòu)大數(shù)據(jù)，自2020年以來(lái)，中國(guó)提供到店團(tuán)購(gòu)服務(wù)的咖啡門店數(shù)量始終保持穩(wěn)步增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。特別是在2023年，線下人流量顯著回升，實(shí)體商業(yè)市場(chǎng)環(huán)境明顯回暖。在此期間，咖啡飲品在中國(guó)社會(huì)中的普及程度進(jìn)一步提升，飲用咖啡已演變?yōu)橐环N生活風(fēng)尚，受到眾多消費(fèi)者的喜愛(ài)。因此，隨著中國(guó)咖啡文化的日益盛行，開(kāi)展到店團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)的咖啡門店數(shù)量也隨之快速增長(zhǎng)。數(shù)據(jù)顯示，相較于2022年，2023年中國(guó)提供到店團(tuán)購(gòu)服務(wù)的咖啡門店數(shù)量實(shí)現(xiàn)了30%的增長(zhǎng)。進(jìn)入2024年，這一增長(zhǎng)勢(shì)頭并未放緩，截至2024年3月，營(yíng)業(yè)中的咖啡門店數(shù)量比2023年12月底又增長(zhǎng)了4%，這有力證明了中國(guó)到店團(tuán)購(gòu)咖啡門店在2024年依舊保持著較高的增長(zhǎng)率。而國(guó)產(chǎn)商用咖啡機(jī)，持續(xù)助力中國(guó)咖啡產(chǎn)業(yè)，繼續(xù)為中國(guó)咖啡事業(yè)高質(zhì)量發(fā)展持續(xù)賦能，并不斷推動(dòng)本土特色化發(fā)展。