和府撈面將推進中央廚房透明化

在現代快節(jié)奏的生活中，外出就餐已成為許多人的日常選擇，同時，大家對食品安全問題也日益關注。在這個背景下，和府撈面以其獨特的“前店后廠”模式和對透明化的不懈追求，致力于為消費者打造一個安全、放心的用餐環(huán)境。

和府撈面創(chuàng)始人李學林近期在接受采訪時強調，作為負責任的餐飲企業(yè)，和府撈面有義務主動消除與消費者之間的信任障礙。為實現這一目標，和府撈面正在積極推進中央廚房的透明化進程。通過門店的可視系統(tǒng)，消費者將有機會親眼目睹中央廚房如何一鍋一鍋熬制骨湯、菜品是如何精心烹飪而成。

和府撈面自成立起就開始著手建設中央廚房。如今，和府撈面已擁有近10萬平方米的現代食品產業(yè)園，可以支撐未來5-10年的門店發(fā)展，并滿足全國范圍內的冷鏈配送需求。除了在食品安全和透明度方面的努力，和府撈面還在智能化和物聯(lián)網系統(tǒng)上投入巨資。累計投入上億元的智能化系統(tǒng)大大簡化了門店的運營流程，提高了整體效率。

此外，和府撈面全新版本菜6月已正式上線，主流價格帶在16-29元之間。在新的菜單中，30元以內的產品進一步增加，已經接近90%。為了讓消費者品嘗到更多好食材，在和府撈面的新菜單中，很多餐品使用的食材都是五星級酒店選用的高品質食材，例如使用了執(zhí)行歐盟食安標準的豬軟骨，使用澳洲的小麥粉，有機認證的東北大米、綠色認證的驚雷筍和中國地理標志的黑塌菜。和府還做到了每碗米飯有機大米含量在50%以上，而有機大米的集采價格是普通大米價格的3-4倍。目前，和府仍致力于將更多有機綠色食材引入門店，與擁有有機認證的食材基地簽訂常年大單，力保供應穩(wěn)定的同時，爭取到更優(yōu)惠的價格。

有餐飲業(yè)內人士認為，一般來說，餐飲企業(yè)使用有機食材，在品質提升的同時，往往伴隨著新一輪的產品漲價動作。而和府撈面反而把價格打下來，不斷提高性價比，反映了其提質降本成果顯著。

隨著央廚透明化的推進和食材品質的升級，加之更為親民的價格體系，和府撈面將收獲更多消費者的信任，重構品質性價比，同時也助推餐飲行業(yè)的良性發(fā)展。