春天吃春筍，小心吃出春“損”丨杏林之聲

春天吃春筍，

小心吃出春“損”

食用春筍對人體起到增強免疫力，降低三高，預防心臟病，養肝解毒等好處。

但春筍性寒，對于脾胃虛弱的人，食用時就要注意，會出現胃脹、胃痛、消化不良的癥狀，不宜多食。

那么哪些人不宜吃春筍？

有胃潰瘍、胃出血、肝硬化、食管靜脈曲張，慢性腸炎、年老體弱消化功能不全的人。

春筍含有豐富的粗纖維，脾胃虛弱的人不易消化，大量食用后會刺激腸胃，損害胃黏膜，嚴重的會引發消化道出血。春筍中還含有大量的草酸，在體內容易與鈣結合，形成草酸鈣，草酸鈣難溶于水，會沉淀在腸胃中，患有尿道結石的人不宜多吃春筍，還會影響對鈣的吸收，所以老人和孩子也不宜多吃。過敏體質的人要少吃，如患有過敏性鼻炎、哮喘、蕁麻疹等。

那怎么健康吃筍？

放入熱水中多焯水，能去除筍中的草酸，也不用擔心食用后會導致結石，然后加入肉類中一起燒，肉中的脂肪可軟化纖維素。此外，買來的鮮筍不宜久放，應盡快吃掉，存放時間長會增加筍中的亞硝酸鹽，增加食品安全風險，也影響口感和消化。切記，吃筍每餐最好不要超過半根，更不能頓頓吃、天天吃，也不宜空腹吃。

小編溫馨提示：

若您有任何不適，請及時就醫。

脾胃專科門診時間：周一至周日全天

脾胃科吳傳良主任門診時間：周三上午、周五下午

（轉自：上海奉賢）